ゆで豚と野菜のごまだれかけ 【Library TOPへ】 豚肉、ネギ、ブロッコリーの炒め物
カリフラワーのバジルドレッシングサラダ
体に必要な栄養素としてタンパク質があります。不足すると抵抗力が弱まります。また、食欲を増進させる酢や香辛料、香草野菜を使いましょう。香辛料には辛子、生姜、カレー粉、香野菜にはハーブ類、大葉、パセリ等があります。ビタミンＢ１，Ｂ２を含む食品を食べましょう。冷たい飲み物（清涼飲料水）は控え、レモンジュース、トマトジュース、牛乳などにしましょう。
管理栄養士 佐藤
- ■材料（２人分）■
- カリフラワー...１５０g
- グリーンアスパラガス...６０g
- 玉ねぎ...５０g
- バジル...５～６枚
- 酢...大さじ２
- サラダ油...大さじ１
- 塩...小さじ1/4
- こしょう...少々
- ■作り方■
- カリフラワーは小房に分け沸騰湯でゆでる。
- アスパラガスは３センチ長さに切り、沸騰湯でゆでる。
- 玉ねぎは薄切りにし、水につけてしばらくおき、水気を絞る。
- バジルはすり鉢ですり、酢、油、塩、こしょうを加えてさらにすり合わせる。
- 1～3を皿に盛り4をかける
2005年8月 第257号より
投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2006年2月16日
