簡単・お手軽　お料理レシピ　（１）疲労回復に「豚肉とえのきともやしの簡単蒸し」

1. 器にもやしとエノキを敷き、
   豚肉をのせて酒、塩コショーをふる。
2. 蒸し器をあたため、沸騰したら、
   材料を入れた器を中火で豚肉に
   火が通るまで蒸し上げ、長ネギを散らし
   ポン酢正油と練りからしを添える。

• 材料（2人分）
• ・もやし ・・・ 1袋（200g）
• ・えのき ・・・ 1パック（100g）
  （石ずきを取りほぐす）
• ・豚バラ薄切り肉 ・・・ 150g
  （食べやすい大きさに切る）
• ・酒 ・・・ 大1
• ・塩コショウ ・・・ 少々
• ・長ネギ（みじん切り） ・・・ 少々
• ・ポン酢正油 ・・・ 適量
• ･練りからし ・・・ 適量

ワンポイントアドバイス

＊　もやしのシャキシャキ感を残すくらいに蒸し上げて下さい　＊

豚肉に含まれるビタミンB1や、もやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復しエノキやもやしに含まれる食物繊維が便秘を予防、改善すると言われています。
お疲れ気味の方におすすめのあっさり和風の一品です。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年4月1日