簡単・お手軽 お料理レシピ (8)健康なお肌に「えのきの卵とじうどん」

  1. うどんは熱湯をかけて、ほぐし、器に盛る。
  2. 鍋に水600mlと和風だしの素を入れて沸かし、味醂と塩とえのきを加え、溶き卵を流し入れる。
  3. うどんに和風だしをそそぎ入れ、小ねぎを散らす。
  • 材料(2人分)
  • ・ゆでうどん ・・・ 2玉(400g)
  • ・水 ・・・ 600ml
  • ・和風だしの素 ・・・ 大1
  • ・みりん ・・・大1
  • ・塩 ・・・ 小1
  • ・えのき ・・・1パック(100g)
     石づきを取り、長さを3等分に切る
  • ・卵(溶きほぐす) ・・・ 2個
  • ・小ねぎ(小口切り) ・・・ 6本

ワンポイントアドバイス

* 卵はあまり火を通さず、やわらかく仕上げましょう *

所要時間 1人分のカロリー 2人分の金額
20分 約334カロリー 約294円
えのきの卵とじうどん

卵に含まれるビタミンA、B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防します。
えのきに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、食物繊維が便秘を予防、改善すると言われています。
あっさり風味のうどんです。
(担当 : キッチンくつろぎ)

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年11月1日

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