簡単・お手軽 お料理レシピ (9)骨や歯を丈夫に「豆腐のみそ焼き」

  1. 豆腐は布巾かキッチンペーパーに包みレンジ強で2~3分くらい加熱して、水切りをし、4等分に切る。
  2. フライパンにバターを熱してエリンギとブロッコリーを炒め、豆腐を加えて燒き焼き色がついたら味噌と砂糖をまわし入れ、豆腐をくずさないように炒め合わせる。
  • 材料(2人分)
  • ・木綿豆腐 ・・・1丁(300g)
  • ・バター ・・・ 小1
  • ・エリンギ(乱切り) ・・・ 1本(50g)
  • ・ブロッコリー ・・・1/3(100g)
     (小房に分けてゆでる)
  • ・味噌 ・・・ 大2
  • ・みりん ・・・小1
所要時間 1人分のカロリー 2人分の金額
20分 約179カロリー 約241円
豆腐の味噌焼き

豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にします。エリンギに含まれる食物繊維が、便秘を予防・改善し、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。
豆腐を使った和の一品です。
(担当 : キッチンくつろぎ)

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年12月1日

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