簡単・お手軽 お料理レシピ (10)血液サラサラ「鮭の唐揚げおろしあえ」

  1. 鮭に酒と塩をふって10分くらいおき、小麦粉をまぶす。
  2. かぼちゃはラップに包み、レンジ強で2分くらい加熱する。
  3. 揚げ油を熱し、かぼちゃとピーマンを素揚げして引き上げ、次に鮭をからりと揚げて、器に盛り付ける。
  4. ボウルに大根おろしとめんつゆ、酢を合わせ、鮭にかけて一味唐辛子をふる。
  • 材料(2人分)
  • ・生鮭 ・・・(一口大)大2切れ(200g)
  • ・塩 ・・・ 少々
  • ・酒 ・・・ 大1
  • ・小麦粉 ・・・大1
  • ・かぼちゃ(5ミリ幅に切る) ・・・ 120g
  • ・揚げ油 ・・・適量
  • ・ピーマン(縦4等分) ・・・2個(70g)
  • ・大根おろし(水気を切る) ・・・1カップ
  • ・めんつゆ(3倍濃縮) ・・・大2
  • ・酢 ・・・大2
  • ・一味唐辛子 ・・・適量
所要時間 1人分のカロリー 2人分の金額
25分 約409カロリー 約577円
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鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、かぼちゃやピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
栄養バランスの良い一品です。
(担当 : キッチンくつろぎ)

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年2月1日

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