簡単・お手軽　お料理レシピ　（10）血液サラサラ「鮭の唐揚げおろしあえ」

1. 鮭に酒と塩をふって10分くらいおき、小麦粉をまぶす。
2. かぼちゃはラップに包み、レンジ強で２分くらい加熱する。
3. 揚げ油を熱し、かぼちゃとピーマンを素揚げして引き上げ、次に鮭をからりと揚げて、器に盛り付ける。
4. ボウルに大根おろしとめんつゆ、酢を合わせ、鮭にかけて一味唐辛子をふる。

• 材料（2人分）
• ・生鮭 ・・・（一口大）大2切れ（200g）
• ・塩 ・・・ 少々
• ・酒 ・・・ 大1
• ・小麦粉 ・・・大1
• ・かぼちゃ（5ミリ幅に切る) ・・・ 120g
• ・揚げ油 ・・・適量
• ・ピーマン（縦4等分） ・・・2個（70g）
• ・大根おろし（水気を切る） ・・・1カップ
• ・めんつゆ（3倍濃縮） ・・・大2
• ・酢 ・・・大2
• ・一味唐辛子 ・・・適量

鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、かぼちゃやピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
栄養バランスの良い一品です。
（担当　：　キッチンくつろぎ）

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年2月1日