簡単・お手軽　お料理レシピ （12）脳の活性化に「鮭のからしじょうゆ揚げ」

1. 　ボウルに練りからしとしょうゆを合わせて、鮭を10分くらい漬け込み、片栗粉をまぶす。
2. 　揚げ油を熱して、さつま芋とピーマンを素揚げして引き上げる。
   続けて、漬け込んだ鮭ををカラリと揚げ、器に盛り付けて塩を添える。

• 材料（2人分）
• ・練りからし ・・・ 大1
• ・しょうゆ ・・・ 大1
• ・生鮭（3等分に切る） ・・・ 2切れ160g
• ・片栗粉 ・・・ 大1
• ・揚げ油 ・・・ 適量
• ・さつま芋（輪切り） ・・・ 1/2本（125g）
• ・ピーマン（縦4等分） ・・・1個（35g）
• ・塩 ・・・ 少々

ワンポイントアドバイス

＊　からしの量はお好みで加減してください　＊

鮭に含まれるDHAが脳細胞を活性化し、ピーマンやさつま芋に含まれるビタミンCが、肌荒れや風邪を予防します。さつま芋に含まれる食物繊維が、便秘を予防、改善すると言われています。
お弁当のおかずにピッタリの一品です。
（担当　：　キッチンくつろぎ）

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年4月1日