男の料理教室 お料理レシピ (8)いかめし

いかめし
  • 材料(3~4人分)
  • ・いか(小さめのいか) ・・・ 6~8ハイ
  • ・もち米 ・・・ 1カップ
  • <煮汁>
  • ・水 ・・・ 4カップ
  • ・酒 ・・・ 1/3カップ
  • ・砂糖 ・・・ 大さじ4
  • ・しょうゆ ・・・ 1/2カップ

いかめしの作り方

  1. もち米は軽く水でとぎ、30分~1時間、吸水させザルにあげておきます。
  2. いかは内臓・軟骨を抜き、よく洗います。
    ゲソは一緒に煮込みます。
  3. もち米をいかの胴の5~6分目まで詰め、口を爪楊枝で止めます。
  4. 煮汁を煮立て弱火にし、いかとゲソを入れます。
  5. 弱火で1時間弱煮込みます。

以上で完成です。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年3月1日

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