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男の料理教室 お料理レシピ （8）いかめし
- 材料（3～4人分）
- ・いか（小さめのいか） ･･･ 6～8ハイ
- ・もち米 ・・・ 1カップ
- ＜煮汁＞
- ・水 ・・・ 4カップ
- ・酒 ・・・ 1/3カップ
- ・砂糖 ・・・ 大さじ4
- ・しょうゆ ・・・ 1/2カップ
いかめしの作り方
- もち米は軽く水でとぎ、30分～1時間、吸水させザルにあげておきます。
- いかは内臓・軟骨を抜き、よく洗います。
ゲソは一緒に煮込みます。 - もち米をいかの胴の5～6分目まで詰め、口を爪楊枝で止めます。
- 煮汁を煮立て弱火にし、いかとゲソを入れます。
- 弱火で1時間弱煮込みます。
以上で完成です。
投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年3月1日