男の料理教室 お料理レシピ (14)かれいのから揚げ

かれいのから揚げ
  • 材料 (1人分)
  • ・かれい ・・・・・・・・・・1尾
  • ・ネギ ・・・・・・・・・・・・半本
  • ・小麦粉 ・・・・・・・・・・適量
  • ・塩/コショウ ・・・・・・少々
  • ・揚げ油 ・・・・・・・・・・適量

下ごしらえ

かれいの両面のうろこを取り、ワタを取ります。
半分に切り、水洗いをして水気を取ります。

作り方

  1. かれいに塩・コショウを軽く振っておきます。
  2. ネギは4センチ長さに切り、できるだけ細い千切りにします。
    水にさらして、ピンとさせてから水気をとります。
  3. かれいに小麦粉をまぶし、鍋に揚げ油を熱し、カラリと揚げます。
    (小麦粉をまんべんなくつけると、油がはねません)
  4. 器にかれいを盛り、2のさらしネギをあしらいます。
    (レモンを添えると風味がよくなります)

以上で完成となります。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年9月1日

▲このページの先頭へ

© 医療法人 道南勤労者医療協会