【 道南勤医協Library TOPへ 】
料理教室 お料理レシピ (15)トマトのピリ辛やっこ
- 材料 (4人分)
- ・トマト ・・・・・・・・・・1個(大きめの)
- ・枝豆 ・・・・・・・・・・・・1人20粒
- ・玉ねぎ ・・・・・・・・・・1/4個
- ・豆腐 ・・・・・・・・・・・・2丁(1人100g)
- ・青ジソ ・・・・・・・・・・4枚(千切り)
- ・オリーブ油 ・・・・・・・大さじ4
- A(※)
- ・酢 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- ・しょうゆ ・・・・・・・・・・小さじ2
- ・塩 ・・・・・・・・・・・・・・少々
- ・山椒 ・・・・・・・・・・・・小さじ3~4
下ごしらえ
かれいの両面のうろこを取り、ワタを取ります。
半分に切り、水洗いをして水気を取ります。
作り方
- かれいに塩・コショウを軽く振っておきます。
- ネギは4センチ長さに切り、できるだけ細い千切りにします。
水にさらして、ピンとさせてから水気をとります。 - かれいに小麦粉をまぶし、鍋に揚げ油を熱し、カラリと揚げます。
(小麦粉をまんべんなくつけると、油がはねません) - 器にかれいを盛り、2のさらしネギをあしらいます。
(レモンを添えると風味がよくなります)
以上で完成となります。
投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年10月1日