料理教室　お料理レシピ （17） いりどうふ

• 材料 （2人分）
• ・木綿どうふ ・・・・・・・・・1／2丁
• ・あさり（水煮缶） ・・・・・1缶
• ・にんじん ・・・・・・・・・・・1／4本
• ・しいたけ ・・・・・・・・・・・2個
• ・グリンピース（冷凍） ・大さじ2
• ・卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• ・ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・1／3本

• A（※）
• ・酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1．5
• ・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• ・しょうゆ ・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ・みりん ・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ・ごま油 ・・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1. ①　とうふをペーパータオルに包んで、
   　　 電子レンジで約2分加熱し、水気を切ります。
2. ②　にんじんは2cm位の細切り、ねぎは小口切り、
   　　 しいたけは石づきを取り2～3mm幅の薄切にします。
3. ③　フライパンにごま油を熱し、にんじん、しいたけ、
   　　 あさりを中火で炒めます。
4. ④　にんじんが、やや、しんなりするくらいに炒めたら、
   　　 とうふを小さく手でちぎってフライパンに入れ、炒めます。
5. ⑤　とうふをさらに細かくするように、木へらで混ぜながら炒め、
   　　 A（※）の調味料、ねぎを加え炒めます。
6. ⑥　強火で炒め水気をとばし、とき卵を流し入れて、大きくかき混ぜます。
7. ⑦　クリーンピースを入れて、軽く炒めて出来上がりです。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年12月1日