料理教室 お料理レシピ (17) いりどうふ

いりどうふ
  • 材料 (2人分)
  • ・木綿どうふ ・・・・・・・・・1/2丁
  • ・あさり(水煮缶) ・・・・・1缶
  • ・にんじん ・・・・・・・・・・・1/4本
  • ・しいたけ ・・・・・・・・・・・2個
  • ・グリンピース(冷凍) ・大さじ2
  • ・卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • ・ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・1/3本
  • A(※)
  • ・酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
  • ・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • ・しょうゆ ・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ・みりん ・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ・ごま油 ・・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

  1. ① とうふをペーパータオルに包んで、
       電子レンジで約2分加熱し、水気を切ります。
  2. ② にんじんは2cm位の細切り、ねぎは小口切り、
       しいたけは石づきを取り2~3mm幅の薄切にします。
  3. ③ フライパンにごま油を熱し、にんじん、しいたけ、
       あさりを中火で炒めます。
  4. ④ にんじんが、やや、しんなりするくらいに炒めたら、
       とうふを小さく手でちぎってフライパンに入れ、炒めます。
  5. ⑤ とうふをさらに細かくするように、木へらで混ぜながら炒め、
       A(※)の調味料、ねぎを加え炒めます。
  6. ⑥ 強火で炒め水気をとばし、とき卵を流し入れて、大きくかき混ぜます。
  7. ⑦ クリーンピースを入れて、軽く炒めて出来上がりです。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年12月1日

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