料理教室 お料理レシピ (22) 鮭フレークといり卵の簡単ずし

(鍛治友の会の「お料理教室」でつくったレシピです)
(1人分 421kcal)

鮭フレークといり卵の簡単ずし
  • 材料 (4人分)
  • ・温かいご飯 ・・・・・・・・800g
  • ・鮭フレーク ・・・・・・・・・60~70g
  • ・卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • ・切り三つ葉 ・・・・・・・・1/2わ
  • ・昆布(2×2cm) ・・・・・3枚
  • ・キュウリ ・・・・・・・・・・・2切
  • ・米酢
  • ・砂糖
  • ・塩
  • ・酒

作り方

  1. ① 耐熱性のボウルに昆布、酢大さじ4、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1を入れ、
       ラップをかけて電子レンジで1分間加熱し、ラップをかけたまま2分おきます。
       大きめのボウルにご飯を入れ、昆布を除いた合わせ酢を回しかけて
       さっくりと混ぜ、うちわであおいで冷まします。
  2. ② 小鍋に卵を割りほぐし、砂糖大さじ2、塩少々、酒大さじ1を加えて混ぜます。
       弱めの中火にかけ、菜箸4~5本で絶えず混ぜながら、
       いり卵を作って取り出します。
       三つ葉は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて水にとって冷まし、
       水けを絞って2cm長さに切ります。
  3. ③ ①のすし飯に、②、鮭フレークを加えてさっくりと混ぜ、器に盛ります。
       キュウリをのせたら出来上がりです。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2015年6月1日

▲このページの先頭へ

© 医療法人 道南勤労者医療協会