料理教室 お料理レシピ (23) キャベツとマスの南蛮漬け

(鍛治友の会の「お料理教室」でつくったレシピです)
(1人分 258kcal)

キャベツとマスの南蛮漬け
  • A(※1)
  • ・酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • ・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • ・しょうゆ ・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • ・水 ・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
  • ・塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 材料 (2人分)
  • ・マス ・・・・・・・・・・・・・・2切
  • ・キャベツ ・・・・・・・・・・・4枚
  • ・白ネギ ・・・・・・・・・・・・1/2本
  • ・生姜 ・・・・・・・・・・・・・・1/4片
  • ・赤唐辛子 ・・・・・・・・・・1本
  • ・片栗粉 ・・・・・・・・・・・・適量
  • ・オリーブ油 ・・・・・・・・・適量
  • B(※2)
  • ・塩コショウ ・・・・・・・・・少々
  • ※塩分、糖分は少なめにして最後に味見で足しても大丈夫。

作り方

  1. ① 白ネギは斜め薄切り、生姜は細い千切り、
       赤唐辛子はタネを除いて小口切りにします。
  2. ② A(※1)を合わせて煮立てて冷ましておきます。
  3. ③ ②に①を入れ合わせておきます。
  4. ④ マスは食べやすい大きさに切り、B(※2)を振り、片栗粉を軽くまぶし、
       フライパンに少し油を入れ焼きます。熱いうちに③に入れます。
  5. ⑤ キャベツはざく切りにしてサッとゆで、よく水切りをして③に入れます。

以上で完成となります。

投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2015年7月1日

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