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男の料理教室 お料理レシピ (14)かれいのから揚げ

かれいのから揚げ
  • 材料 (1人分)
  • ・かれい ・・・・・・・・・・1尾
  • ・ネギ ・・・・・・・・・・・・半本
  • ・小麦粉 ・・・・・・・・・・適量
  • ・塩/コショウ ・・・・・・少々
  • ・揚げ油 ・・・・・・・・・・適量

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2014年9月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (13)胃腸に優しい「焼きなすそうめん」

  1. 鍋に水300mlを入れて1時間くらいおき、熱して沸騰したら昆布を取り出す。
    削り節を加えて火を止め、沈んだらキッチンペーパーかザルでこす。
  2. 魚焼きグリルでなすを転がしながら焼き、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに手でさく。
  3. 鍋にだし汁を煮立て、味噌をとかし入れて冷まし、白炒りごまをふり入れる。
  4. 別の鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて引き上げ、流水に取って水気を切り器に盛る。
    そうめんに冷ましただし汁を注ぎ、みょうがと焼き海苔をのせる。
  • 材料(2人分)
  • ・水 ・・・ 300ml
  • ・昆布 ・・・ 5cm
  • ・削り節 ・・・ 1カップ
  • ・なす(へたを取る) ・・・ 小2本(150g)
  • ・味噌 ・・・ 大1
  • ・白炒りごま ・・・ 小2
  • ・そうめん ・・・ 2束(100g)
  • ・みょうが(細切り) ・・・ 4本(100g)
  • ・焼き海苔 ・・・ 適量

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年5月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (12)脳の活性化に「鮭のからしじょうゆ揚げ」

  1.  ボウルに練りからしとしょうゆを合わせて、鮭を10分くらい漬け込み、片栗粉をまぶす。
  2.  揚げ油を熱して、さつま芋とピーマンを素揚げして引き上げる。
    続けて、漬け込んだ鮭ををカラリと揚げ、器に盛り付けて塩を添える。
  • 材料(2人分)
  • ・練りからし ・・・ 大1
  • ・しょうゆ ・・・ 大1
  • ・生鮭(3等分に切る) ・・・ 2切れ160g
  • ・片栗粉 ・・・ 大1
  • ・揚げ油 ・・・ 適量
  • ・さつま芋(輪切り) ・・・ 1/2本(125g)
  • ・ピーマン(縦4等分) ・・・1個(35g)
  • ・塩 ・・・ 少々

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年4月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (11)老化防止に「ゆで豚のにんにくソース漬け」

  1. ボウルに調味料を合わせる。
  2. きゅうりは長さを半分にして縦半分に切り、薄切りにして、水に放し、水気を切る。
  3. 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでて引き上げ、熱いうちに調味料に入れて10分くらい漬け込む。
  4. 器にきゅうりを敷いて豚肉をのせて白炒りごまをふってミニトマトを添える。
  • 材料(2人分)
  • ・にんにく(みじん切り) ・・・1片
  • ・砂糖 ・・・ 小1
  • ・正油 ・・・ 大2/1
  • ・酢 ・・・小2
  • ・酒 ・・・ 小2
  • ・ごま油 ・・・小2
  • ・ラー油 ・・・小1
  • ・きゅうり ・・・1本(100g)
  • ・豚薄切り肉 ・・・100g
  • ・白炒りごま ・・・少々
  • ・ミニトマト(ヘタを取り半分に) ・・・適量

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年3月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (10)血液サラサラ「鮭の唐揚げおろしあえ」

  1. 鮭に酒と塩をふって10分くらいおき、小麦粉をまぶす。
  2. かぼちゃはラップに包み、レンジ強で2分くらい加熱する。
  3. 揚げ油を熱し、かぼちゃとピーマンを素揚げして引き上げ、次に鮭をからりと揚げて、器に盛り付ける。
  4. ボウルに大根おろしとめんつゆ、酢を合わせ、鮭にかけて一味唐辛子をふる。
  • 材料(2人分)
  • ・生鮭 ・・・(一口大)大2切れ(200g)
  • ・塩 ・・・ 少々
  • ・酒 ・・・ 大1
  • ・小麦粉 ・・・大1
  • ・かぼちゃ(5ミリ幅に切る) ・・・ 120g
  • ・揚げ油 ・・・適量
  • ・ピーマン(縦4等分) ・・・2個(70g)
  • ・大根おろし(水気を切る) ・・・1カップ
  • ・めんつゆ(3倍濃縮) ・・・大2
  • ・酢 ・・・大2
  • ・一味唐辛子 ・・・適量

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2013年2月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (9)骨や歯を丈夫に「豆腐のみそ焼き」

  1. 豆腐は布巾かキッチンペーパーに包みレンジ強で2~3分くらい加熱して、水切りをし、4等分に切る。
  2. フライパンにバターを熱してエリンギとブロッコリーを炒め、豆腐を加えて燒き焼き色がついたら味噌と砂糖をまわし入れ、豆腐をくずさないように炒め合わせる。
  • 材料(2人分)
  • ・木綿豆腐 ・・・1丁(300g)
  • ・バター ・・・ 小1
  • ・エリンギ(乱切り) ・・・ 1本(50g)
  • ・ブロッコリー ・・・1/3(100g)
     (小房に分けてゆでる)
  • ・味噌 ・・・ 大2
  • ・みりん ・・・小1

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年12月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (8)健康なお肌に「えのきの卵とじうどん」

  1. うどんは熱湯をかけて、ほぐし、器に盛る。
  2. 鍋に水600mlと和風だしの素を入れて沸かし、味醂と塩とえのきを加え、溶き卵を流し入れる。
  3. うどんに和風だしをそそぎ入れ、小ねぎを散らす。
  • 材料(2人分)
  • ・ゆでうどん ・・・ 2玉(400g)
  • ・水 ・・・ 600ml
  • ・和風だしの素 ・・・ 大1
  • ・みりん ・・・大1
  • ・塩 ・・・ 小1
  • ・えのき ・・・1パック(100g)
     石づきを取り、長さを3等分に切る
  • ・卵(溶きほぐす) ・・・ 2個
  • ・小ねぎ(小口切り) ・・・ 6本

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年11月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (7)脳の活性化に「鯖の照り焼き ごま風味」

  1. 鯖に軽く塩をふる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、エリンギとピーマンを焼いて端に寄せ、鯖を皮目から両面を焼く。
  3. 焼いた鯖に焼き色がついたら合わせた調味料をまわし入れ、汁気を飛ばすように煮付ける。
  • 材料(2人分)
  • ・鯖 ・・・ 2切れ(160g)
  • ・塩 ・・・ 少々
  • ・サラダ油 ・・・ 大1
  • ・エリンギ ・・・ 1本(50g)
    (長さと厚さを半分にする)
  • ・ピーマン(縦4等分に切る) ・・・ 1個
  • ・しょう油 ・・・ 大1
  • ・酒 ・・・ 大1
  • ・砂糖 ・・・ 小1
  • ・白すりごま ・・・ 大1

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年10月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (6)血液サラサラ 健康なお肌に「鶏手羽中のグリル焼き」

  1. 鶏手羽中に塩、コショーをふる。
  2. 魚焼きグリルを予熱し、鶏手羽中と長ねぎ全体を焼く。長ネギは食べやすい大きさに切る。
  3. 器に焼いた鶏手羽中と長ネギを盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。
  • 材料(2人分)
  • ・鶏手羽中 ・・・ 8本(200g)
  • ・塩、コショー ・・・少々
  • ・長ねぎ ・・・ 10cm
  • ・一味唐辛子 ・・・ 適量(お好みで)

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年9月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (5)血液サラサラ 骨や歯を丈夫に「ツナと春菊の白和え」

  1. 豆腐はふきんかキッチンペーパーに包んでレンジ強で2分位加熱し水気を切る。
  2. 春菊は茎と葉に分け、茎は斜めに切り、葉はざく切りにする。
  3. 鍋に湯を沸かして春菊の茎からゆで、葉を加えてゆでてサッと引き上げ、水に浸して水気を切る。
  4. ボウルに調味料を入れて合わせ、豆腐をつぶしながら加えて混ぜ、春菊とツナを加えてよく混ぜ合わせて器に盛り付ける。
  • 材料(2人分)
  • ・木綿豆腐 ・・・ 2/1丁(150g)
  • ・春菊 ・・・1/5把(50g)
  • ・白練りゴマ ・・・ 大1
  • ・マヨネーズ ・・・ 大1
  • ・塩 ・・・ 小1/2
  • ・しょう油 ・・・小1
  • ・砂糖 ・・・ 小1/2
  • ・ツナ缶(油を切る) ・・・ 1缶(80g)

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年8月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (4)血液サラサラ「焼き野菜とささみの納豆和え」

  1. ささ身に軽く塩をふる。
  2. 魚焼きグリルの網にサラダ油を薄く塗って予熱し、ささ身、長ねぎ、椎茸を色よく焼き、ささ身は手で食べやすい大きさにさき、長ねぎと椎茸も食べやすい大きさに切る。
  3. ボウルに納豆と正油と練りからしを入れて、ささ身、長ねぎ、椎茸をさっくりとあえる。
  • 材料(2人分)
  • ・ささ身 ・・・ 1本(40g)
  • ・塩 ・・・ 少々
  • ・サラダ油 ・・・ 少々
  • ・長ねぎ ・・・ 1/2本(120g)
  • ・生椎茸 ・・・ 4個(60g)
  • ・ひきわり納豆 ・・・ 少々
  • ・醤油 ・・・ 大1
  • ・練りからし ・・・ 小1/2

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年7月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (3)お腹すっきり「焼き長いものとろろ昆布あえ」

  1. 長いもは皮をむき、縦3等分に切る。
  2. 魚焼きグリルを予熱して、長いもをこんがりと焼き、1cm角に切る。
  3. ボウルに焼きあがった長いもを入れ、しょう油ととろろ昆布であえる。
  • 材料(2人分)
  • ・長いも ・・・ 10cm(200g)
  • ・しょう油 ・・・ 大1
  • ・とろろ昆布 ・・・ 5g

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年6月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (2)血液サラサラ「ちくわのマヨネーズ焼き」

  1. ボウルに紅生姜とトンカツソースとマヨネーズを合わせて、縦半分に切ったちくわに塗る。
  2. 魚焼きグリルにサラダ油を塗って予熱し、ちくわをこんがりと焼いて長ネギを散らす。
  • 材料(2人分)
  • ・紅生姜 ・・・ 大2
  • ・トンカツソース ・・・ 大1
  • ・マヨネーズ ・・・ 大2
  • ・ちくわ ・・・ 4本(120g)
  • ・サラダ油 ・・・ 少々
  • ・長ネギ ・・・ 少々

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年5月 1日 | パーマリンク

簡単・お手軽 お料理レシピ (1)疲労回復に「豚肉とえのきともやしの簡単蒸し」

  1. 器にもやしとエノキを敷き、
    豚肉をのせて酒、塩コショーをふる。
  2. 蒸し器をあたため、沸騰したら、
    材料を入れた器を中火で豚肉に
    火が通るまで蒸し上げ、長ネギを散らし
    ポン酢正油と練りからしを添える。
  • 材料(2人分)
  • ・もやし ・・・ 1袋(200g)
  • ・えのき ・・・ 1パック(100g)
    (石ずきを取りほぐす)
  • ・豚バラ薄切り肉 ・・・ 150g
    (食べやすい大きさに切る)
  • ・酒 ・・・ 大1
  • ・塩コショウ ・・・ 少々
  • ・長ネギ(みじん切り) ・・・ 少々
  • ・ポン酢正油 ・・・ 適量
  • ・練りからし ・・・ 適量

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投稿者: 道南勤医協 | 登録日: 2012年4月 1日 | パーマリンク

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