焼き豆腐の切りごま煮
甘い、辛い等の区別がつかなくなることを味覚障害と言いいます。主な原因として薬の副作用があげられます。
この治療には、亜鉛剤や亜鉛を多く含む食品を多く取る事が有効です。かき、かずのこ、煮干、アーモンド、ごま、きなこ、ココア等があります。
管理栄養士 佐藤
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■材料（２人分）■
- 焼き豆腐…２００g
- ピーマン…４０g
Ａ - だし…カップ３／４
- しょうゆ…小さじ１
- みりん…小さじ１／２
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■作り方■
- 焼き豆腐は１センチの厚さに切る。
- ピーマンは縦に１センチ幅に切る。
- なべにＡを煮立て、焼き豆腐を入れて中火で７分煮る。
- ３にピーマンを加えて全体を混ぜる。
2005年6月 第255号より