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カリフラワーのバジルドレッシングサラダ

　体に必要な栄養素としてタンパク質があります。不足すると抵抗力が弱まります。また、食欲を増進させる酢や香辛料、香草野菜を使いましょう。香辛料には辛子、生姜、カレー粉、香野菜にはハーブ類、大葉、パセリ等があります。ビタミンＢ１，Ｂ２を含む食品を食べましょう。冷たい飲み物（清涼飲料水）は控え、レモンジュース、トマトジュース、牛乳などにしましょう。

■材料（２人分）■
• カリフラワー…１５０g
• グリーンアスパラガス…６０g
• 玉ねぎ…５０g
• バジル…５～６枚
• 酢…大さじ２
• サラダ油…大さじ１
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々

■作り方■
1. カリフラワーは小房に分け沸騰湯でゆでる。
2. アスパラガスは３センチ長さに切り、沸騰湯でゆでる。
3. 玉ねぎは薄切りにし、水につけてしばらくおき、水気を絞る。
4. バジルはすり鉢ですり、酢、油、塩、こしょうを加えてさらにすり合わせる。
5. 1～3を皿に盛り4をかける